金継（きんつぎ）

青山に住む友人を訪ねると、夕飯に誘われるお店「豚組」
お肉のこだわりはもちろんですが、キャベツ、香の物、御飯に赤だしもおかわり自由がうれしい

流石にそんなに沢山は食べられないのですが、キャベツはついついお代りをしてしまいます。




それはさておき、このお店で使われていたおてしょうです。
金継が施してありました。


食器にもこだわりをもって、使ったいるんだろうなという、お店の心意気が感じられます。
古いものなのでしょうか？

ヨーロッパの古い食器を集めていたとき（最近は自粛しております）、
素敵な柄なのに、ヒビが入ってしまっているものは、牛乳で煮て応急措置をとったりしておりました。
ヒビの間に入り込んだ牛乳タンパク（カゼイン？）が、冷えると固まり接着剤の役割をするというのです。

私が集めていた食器は'60～’70年代のもので、高価なものではありません。
そこで、簡単に安価で処置ができる牛乳を使っておりました。

でも、金継には以前から興味を持っていて、いつか習いにいきたいと思っております。
今調べたところ、教えてくださるところがあるようです。

金継教室・金継宗家⇒http://urushiart.com/schoolroom.html

近いうちに、行ってみたいと思います。

コメント 4

おお！豚組といえば記念すべきOFF会の場所！
twitterの聖地みたいなところですよねー。
アカウントフォローしてます。
by syo5 (2010-05-29 19:09) 

以前の記事でも思いましたが、やっぱり美味しそう☆☆☆
鶏よりも牛よりも…豚が大好きニンゲンにはたまらないっ。
今度、ランチで行ってみますにゃね〜。

by shironecohana (2010-05-29 23:18) 

金継に教室なるものがあるんですね～！マニアックでいいですね～。
ヒビを牛乳たんぱくで処置出来るなんて知りませんでした！土鍋のヒビをお粥で処置したことはありますが。
金継教室レポートも楽しみにしてます。
by yukari (2010-05-30 14:50) 

＞yukariさん
　土鍋のヒビをお粥で処置するのは、日本人の知恵ですね。
by lancian (2010-05-31 14:02)